Recettes de l'Equinoxe d'Automne
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Parmi les aliments volontiers associés à l'Equinoxe d'Automne, on trouve : la betterave, la carotte, le raisin, le vin.
Desserts, plats sucrés, confitures
- Confiture de mûres
Après avoir éventuellement cueilli des mûres en forêt le jour de l'Equinoxe :
Ingrédients (pour 4 pots) : 1 kg de mûres, 750 g de sucre, 40 cl d'eau, 1 citron
Nettoyer les mûres sous l’eau froide courante, les égoutter puis les peser.
Faire bouillir l'eau avec le sucre durant 10 minutes puis ajouter les mûres.
Laisser cuire environ 40 à 45 minutes en remuant très fréquemment jusqu'à obtention d'une confiture épaisse.
Incorporer le jus de citron et verser dans des pots ébouillantés.
Fermer les pots immédiatement.
