Anis

Pimpinella anisum L.

L’anis vert est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques.

Nom scientifique

Pimpinella anisum L., famille des Apiacées (Ombellifères).

Noms communs

Anis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, anis vert, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d’Égypte.

En allemand : Anis

En anglais : Anise, sweet cumin

En espagnol : Anís

En italien : Anise

Folklore

• Selon Pline, l'anis rend invincible et éloigne toute maladie.
• Selon une croyance commune à l Angleterre et au Dauphiné, trois grosses poignées de grains d'anis dans l'oreiller font passer les cauchemars et les terreurs nocturnes.
• Les Bretons lui attribuaient une toute autre propriété : par son seule contact, l'anis coupe le fer et permet au pivert qui s'en frotte le bec de faire voler en éclat le bois le plus épais.
• Dans l'Hérault, à Ganges notamment, l'anis était associé à des vœux de prospérité pour les jeunes mariés: autant de grains d'anis on leur jetait, autant d'années heureuses on voulait leur promettre.
• On disait d'un vieil homme aimant manger de l'anis, "qu'il aime courir les toutes jeunes filles".

Sources

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