Recettes de l'Equinoxe d'Automne

Parmi les aliments volontiers associés à l'Equinoxe d'Automne, on trouve : la betterave, la carotte, le raisin, le vin.

Desserts, plats sucrés, confitures

• Confiture de mûres

Après avoir éventuellement cueilli des mûres en forêt le jour de l'Equinoxe :

Ingrédients (pour 4 pots) : 1 kg de mûres, 750 g de sucre, 40 cl d'eau, 1 citron

Nettoyer les mûres sous l’eau froide courante, les égoutter puis les peser.

Faire bouillir l'eau avec le sucre durant 10 minutes puis ajouter les mûres.

Laisser cuire environ 40 à 45 minutes en remuant très fréquemment jusqu'à obtention d'une confiture épaisse.

Incorporer le jus de citron et verser dans des pots ébouillantés.

Fermer les pots immédiatement.